Nebbiolo – den edle druen fra Piemonte

Om navnet på druen Nebbiolo er en avledning av det lokale ordet for morgentåke (nebbio), eller en hentydning til ordet nobel; adelig, er det ikke helt enighet om. Sikkert er det allikevel at druen trenger den fuktigheten som morgentåken gir. Videre er druen i høyeste grad adelig og blant de mest aktede.

Mange vet at Nebbiolo er den eneste tillatte druen, hvis det står Barolo eller Barbaresco på etiketten. Vinkjennere vil vite at det er store opplevelser gjemt i disse flaskene. For de aller fleste er viner fra Barolo og Barbaresco en tålmodighetsprøve, hvis man tar lagringstiden med i betraktningen. Den lange lagringen skyldes innholdet av tanniner i druen. Tanninene er garvestoffene som til tider kan gi en ru og snerpete fornemmelse i munnen. Gir man derimot sin Barolo eller Barbaresco tiden som skal til, vil man få en bløt og kompleks smaksopplevelse som går utenpå de fleste andre viner.
 
Det er alltid en stor opplevelse å være i Piemonte, men det er allikevel noe helt spesielt over høsten. Om høsten får bøndene vindruene i hus og de lokale trøffeljegerne graver etter det hvite gull med hjelp av hundene sine. Man skal normalt litt inn i oktober før Nebbioloen er klar for å plukkes fra stokken. Nebbiolo er de siste druene som høstes.
 
Man kan med fordel bo på Cortese Bed & Breakfast i Barbaresco, hvis man vil tett på høstingen av Nebbiolo. Herfra kan man følge prosessen fra svømmebassenget hvis man vil. Spesielt er Cortese berømt for endrue-marken Rabajá.
 
Det er også fantastisk stemning i Barolo, hvor man i vinhuset Germano Angelos tre luksuriøse suiter, sitter på første benk og opplever den spente og til tider ekstatiske stemningen i byen.
 
Selv om mange vet at vinen fra Barolo og Barbaresco – og dermed de pressede Nebbiolo-druene, kan være ganske dyre, er det mange produsenter som henter sine druer utenfor kommunegrensen til de to byene. Disse vinene gjør seg dermed ikke berettiget til å bære byenes berømte navn, men det gjør ikke nødvendigvis vinen noe dårligere, men bare i de fleste tilfeller billigere. Oppsøk gjerne derfor en moden Nebbiolo Langhe, fra en fornuftig produsent; det er som oftest forbundet med meget gode opplevelser.
 

You Go ApS

Indehavere: Sofie & Flemming Andersen